近期，山东、北京菜价出现明显上涨，山东鸡蛋直冲6元，多种菜价涨一半，香菜卖到50元。北京菜价也出现了明显的上涨，周环比大幅上涨7.14% 。农业部数据显示，从7月初开始，全国蔬菜价格就已经连续7周上涨。

此次蔬菜价格上涨的根本原因依然是供求关系的作用。

商品的价格以价值为基准，受供求关系的影响而上下波动。近期受天气影响，蔬菜共计出现短期减少。寿光受洪灾的影响，损失惨重。作为“中国蔬菜之乡”的寿光，是全国最大的蔬菜集散中心，据说每10个北方人中就有6人吃寿光蔬菜，冬天时这个比例更可以达到80%，寿光和美国的加利福尼亚，荷兰的兰辛格兰，西班牙的阿尔梅里亚并称为“世界四大蔬菜区域优势中心”，而且，发明大棚养殖和太空蔬菜也是寿光的杰出贡献之一。寿光受灾，将对山东省的蔬菜供给造成非常严重的影响，而且这个影响也将波及北方大片区域。

  不仅仅是寿光，近期北方农业主产区受到均不同程度的恶劣天气的影响，导致农产品产量降低，存量减少，天气也影响了农产品的物流运输，增加了其中的运输成本。再加上北方蔬菜供给外地来源占据主要，其中包括山东，占蔬菜来源18%左右，河北的比例最高，占据20%。所以当主要来源地供给波动以及运输成本上升时，就导致了北方大面积地区蔬菜价格上涨。

  价格上涨除了与供求关系有关以外，还有一个不可忽视的原因，就是通胀预期。此次农副产品价格大幅上涨并不完全是寿光水灾，毕竟从7月初开始，全国蔬菜价格已经连续7周上涨。这里面既包括正常的通胀以及通胀预期，也包括运输、人工等成本上升等复杂因素。不过总体来看，农副产品价格还是比较平稳的。

据国家统计局消息，7月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.1%，环比上涨0.3%。其中，蛋类价格同比上涨11.7%，禽肉类价格同比上涨6.6%，鲜菜价格同比上涨3.8%，环比上涨1.7%；畜肉类价格同比下降4.9%，环比上涨1.6%。由此可见，全国都出现了不同程度农副产品上涨，山东、北京自然水涨船高。但是整体幅度依然可控，处于合理波动区间之内。这也可能是物价温和通胀的信号。

但笔者认为，面对此次农产品价格上涨，消费者不必过度紧张。一是水灾等自然灾害引发的供需关系短缺是暂时性的，很快通过价格的信号促进供给增加、需求减少或替代，最终回到供需均衡上来。二是目前通胀是温和上涨，尚在3%以内正常区间，下半年通胀的压力并不大。

短期来看，有着“中国蔬菜之乡”之称的寿光水灾，会造成北京、山东等区域性供给减少，引发价格波动，但蔬菜有较强的替代性，现在蔬菜供给地区比较多，价格上涨很快促进其他地区增加供给，供需平衡最终价格回落至正常水平。此外，即便是寿光也会在短时间内恢复生产，蔬菜的生产周期较短，现代经济灾后恢复生产能力快。我认为，此次水灾对全国菜价不会造成多大、多久的影响。

  此外，随着我国产业结构逐渐趋于合理，农业机械化，技术化进程迅速，蔬菜等农产品主产区都早已迈入现代农业行列，生产水平不断提高，产能稳定，能够抵抗季节性与天气性因素，即使受到极端天气影响，仍然可以在短时间内恢复生产，所以相信寿光在挫折之后很快就可以卷土重来，重回“中国蔬菜之乡”宝座。

  不过，除去水灾的因素，预计今年下半年在很长时间内，大多数农副产品会出现价格持续上涨，因为毕竟我国人工、运输等成本是呈现小幅上升的。其次，今年除了或存在一定的通胀预期以外，也不排除房地产溢出的资金会进入农副产品领域，尤其是资金炒作会引发大幅度价格波动。此前就有“蒜你狠”“姜你军”之类的事件发生。

  但是，我认为绝大多数农副产品不会出现很大的波动，稳步小幅上涨，毕竟现代农业生产能力是不断提高的，技术力量大大增加了蔬菜的供给能力，并有效避免了季节性波动。

但不排除少数农副产品会因为炒作而上下波动很大。这是值得警惕的，如何平滑农副产品的波动是民生工程，相关部门要警惕房地产溢出资金进入农副产品领域兴风作浪。

（作者系中国财政科学研究院应用经济学博士后）