奶业是国民健康的基础产业、农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。从2017年提出“全面振兴奶业”，到“做大做强民族奶业”，再到今年中央“一号文件”所指出的奶业对“推进乡村振兴战略和建设农业强国战略起着重要作用”，无不彰显着奶业在食品供给体系中的重要地位。

随着一系列政策的出台，我国奶业实现了蓬勃发展，但近年来受疫情及消费弱复苏等影响，奶业整体增长承压。今年上半年，24家“A+H”乳制品上市公司营收同比增长，净利润却同比下滑。

如何在消费增长乏力、行业竞争激烈的大环境中实现高质量增长，成为乳企的必答之题。亚洲乳业第一、全球乳业第五的伊利，通过一份财报，给行业提供了解题思路。

10月30日，伊利股份发布2023年三季报。报告显示，伊利前三季度营业总收入达974.04亿元，直奔“千亿”大关，净利润更实现16.36%的增长，两项指标均创历史新高。

与此同时，伊利的管理费用率及销售费用率却同比下降，管理效能不断提升。纵观整个财报，伊利的强势发展，可从三个方面进行分析：

第一，高度重视创新，通过对乳铁蛋白、中国专利益生菌关键核心技术的突破，提升企业发展核心竞争力。创新是引领发展的第一动力，也是中国式现代化乳业高质量发展的关键。尽管我国奶类总产量连续多年上升，但是仍然面临着乳铁蛋白、乳清粉等关键原辅料被国外“卡脖子”的难题。以乳铁蛋白为例，其能参与铁代谢，稳定还原态铁离子并对其进行运输，对人体吸收铁离子至关重要。此外乳铁蛋白还能抑制有害菌的生长，破坏肿瘤细胞膜，发挥抗肿瘤作用。但是如何提取乳铁蛋白，一直是行业难题。伊利通过全球首创的乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，率先打破关键技术壁垒。这不仅是消费者的福利，更极大提升了中国食品科技的全球话语权。

目前，该项技术已被运用到金典活性乳铁蛋白有机牛奶，一座乳铁蛋白工厂也在新西兰开工，建成投产后，将使伊利跻身乳铁蛋白产能全球前三。关键技术带来的核心竞争力，十分强劲。而在酸奶领域，伊利也首次攻克世界性难题——室温下储存、饮用活性益生菌酸奶。如在安慕希AMX益生菌酸奶新品中，伊利独创ADI无菌后添加专利技术，首次攻克益生菌在常温环境下失活的技术壁垒，最大程度保证菌种活性，再次为消费者带来福音。从市场反应来看，消费者十分买账。

第二，高品质的持续供给，从重视安全到健康营养的升级，把握消费市场的新需求。2022年，我国生鲜乳、乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率分别达到100%、99.88%和99.98%，居所检食品首位。乳制品已经成为最安全的食品之一。面对行业品质的整体提升，国民对乳制品的要求也不再只是安全，而转向更深层次，渴望健康、营养的奶品供应。伊利通过限定奶源产品、加入“中式滋补”概念、首创控血糖牛奶等，满足消费者高品质需求。

例一，以金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶为例，其产自北纬48°的呼伦贝尔草原的高标准限定有机牧场，从奶源占据品质制高点。从报告显示的内容来看，以金典品牌为代表的高端白奶实现双位数增长，这也说明高品质产品，始终不缺乏消费者付费。    

例二，我国是全球第一糖尿病大国，糖尿病患者人数由2011年的9000万增加至2021年的1.4亿人。伊利推出的全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健新品，获低血糖生成指数（GI）食品认证，GI值仅为20，直面痛点。这再次启示，乳业发展，不仅要紧盯消费热点，更要解决消费痛点。

第三，数智化促进高效率，轻装上阵跑更远。发展以数字化、自动化、智能化为特征的现代乳业，是迈向智慧乳业的必经环节，提质增效降本的最佳方式。作为亚洲乳业龙头，伊利在数智化转型方面起步最早、发展最快、成果最强，并形成集绿色、智慧于一身的乳业“新质生产力”。从上游智能化、环保低碳化的智慧牧场，到中游智能化布局的工厂，伊利的“数智化”技术推动全产业链转型，实现产品创新周期缩短20%，间接采购效率提升40%，采购成本对比市场下降10%，整体采购成本对比行业市场保持5%到7%的优势。以伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地为例，液奶基地灌装生产线效率提升近2倍，是全球灌装速度最快、自动化和智能化水平最高的灌装生产线。可以预见，数智化发展，是奶业做强实现高质量发展的战略方向。